「槓子頭」是什麼？台中哪裡買槓子頭?

槓子頭也就是所謂的火燒餅，北方人叫槓子頭，南方人稱火燒餅，形狀為圓餅形，非常有嚼勁，因沒有發麵 ( 膨脹 ) 階段，而是用嗆麵 ( 灑乾粉 ) 的方式，槓子頭不加糖,不加鹽,完完全全純手工製作,師傅以手揉到一定程度，再以350度高溫去烤，剛烤好燒燙燙，撥開可見一層層的層次，口感外脆內實，香氣最為濃郁，而且山東槓子頭是不加糖、不加鹽的，所以吃得到麵粉最自然的味道。槓子頭是硬麵再加上用烙的，硬上加硬，為的是耐久存，一口咬下去沒什麼味道,但重點是你一直嚼一直嚼,香味就跑出來了。
有天騎車在台中醫院後方民生路十字路口發現了這家店,沒吃過那斗大的招牌"槓子頭"買來吃吃
一顆10元
剝開的樣子,真是硬,我老媽及寶貝都投降了
可見槓子頭吃起來就是一個「硬」字，有些人覺得硬會掰開放入湯類如牛肉湯或羊肉湯或是豆漿中中讓其吸水是蠻好吃的。
桿子頭建議吃法:熱熱吃最好吃!若冷掉了可在表面噴一層水,薄薄的一層水就可以了，放進預熱的烤箱裡約180度烤5~8分鐘即可.